KFC va tenter de révolutionner le monde du fast-food en devenant le « restaurant du futur ». L’enseigne originaire du Kentucky a annoncé, jeudi 16 juillet, qu’elle allait non seulement imprimer des nuggets de poulet en 3D, mais qu’il s’agirait de viande fabriquée en laboratoire à l’aide de cellules de poulet.
En association avec 3D Bioprinting Solutions, une entreprise russe spécialisée dans la bio-impression 3D, KFC va créer des nuggets tout droit sortis d’un laboratoire. La chaîne américaine prévoit de fournir à la société russe des panures et des épices afin de « reproduire le goût signature de KFC ».
Le restaurant explique que la nourriture bio-imprimée est plus écoresponsable et produit moins de gaz à effet de serre qu’un élevage de poulet classique. Yusef Khesuani, cofondateur de la société russe, se réjouit de ce partenariat et confirme que l’impression 3D gagne en popularité dans le secteur alimentaire.
On connaissait surtout jusqu’ici les prouesses de l’impression 3D en matière d’architecture, de médecine et de création d’organes. Selon KFC, les nuggets bio-imprimés seront d’abord testés à Moscou cet automne mais pour le moment, aucune information n’a été communiquée sur leur arrivée en restaurant.
Source : KFC
