Ce samedi 2 novembre, sur le site de la NASA à Wallops Island, en Virginie, Space Cargo Unlimited, une start-up dirigée par le Bordelais Nicolas Gaume, a envoyé 12 bouteilles de vin sur la Station spatiale internationale (ISS), relate le site Quartz.
Derrière cette initiative pensée pour réinventer notre alimentation, deux hommes originaires du sud-ouest de la France : le bordelais Nicolas Gaume, directeur monde des partenariats stratégiques de Microsoft, et le Basque Emmanuel Etcheparre, créateur de Wine Alley, l’un des premiers réseaux sociaux sur le vin au début des années 2000.
L’idée leur est venue il y a 5 ans, lorsque les deux amis réfléchissent aux problématiques de l’adaptation de l’agriculture au réchauffement climatique : « Nous sommes partis du constat qu’il y avait beaucoup de recherches académiques dans l’espace sur le sujet, mais peu étaient applicatives. Ce qui laisse un potentiel immense d’exploration à l’heure où les coûts d’accès au spatial diminuent », explique Nicolas Gaume.
Cinq ans après, ce samedi 2 novembre 2019, ils ont envoyé 12 bouteilles de Bordeaux vieillir en orbite pendant un an à bord d’une fusée envoyée depuis le site de la NASA de Wallops Island. Cette première mission scientifique sur le vieillissement du vin fait partie d’un programme composé de cinq autres expérimentations programmées entre 2019 et 2022, baptisée Mission WISE (pour Vitis Vinum In Spatium Experimentia).
Le choix du vin est tout sauf un hasard, comme l’explique Emmanuel Etcheparre : « Le vieillissement du vin intègre certains des éléments essentiels de l’écosystème biologique terrestre. Or, ce processus complexe reste encore mal connu notamment en ce qui concerne les modes d’évolution de la composition chimique du vin et notamment du goût. »
Les résultats obtenus permettront de mieux connaître les mécanismes ayant des incidences directes et indirectes sur l’amélioration du goût et la conservation des aliments sur Terre.
Source : Quartz
