Crédits : Air Protein
Parce qu’elle considère que l’humanité a besoin d’une nouvelle solution alimentaire « qui utilise moins de ressources limitées de notre planète », la start-up Air Protein pense avoir trouvé l’ingrédient le plus durable. CNET rapporte que cette société californienne a annoncé avoir créé un nouveau type de substitut à la viande, fait à base d’air, ou plus précisément de CO2.
Air Protein a repris une technologie mise au point par la NASA qui cherchait à nourrir ses astronautes lors de longues missions dans l’espace. Les scientifiques de l’agence spatiale ont réalisé que la seule ressource produite en quantité par les membres d’équipage était le dioxyde de carbone, puis iels ont découvert une catégorie de microbes appelés hydrogénotrophes. Ceux-ci sont capables, comme les plantes, de convertir le dioxyde de carbone en nourriture.
Crédits : Air Protein
La NASA n’avait jamais exploité cette idée, Air Protein l’a fait. Avec le premier prototype qu’elle vient d’annoncer, la start-up peut transformer du CO2 en protéines, qui vont permettre de créer un substitut à la viande, mais également des barres de céréales ou des pâtes. Un premier produit devrait être commercialisé l’année prochaine.
Source : CNET
