Des scientifiques russes et indiens ont dévoilé leur solution pour remplacer l’un des matériaux les moins recyclés de la planète. En effet, ils ont mis au point des emballages alimentaires aussi efficaces que le plastique, mais comestibles et réellement biodégradables. L’enveloppe, composée uniquement d’ingrédients naturels, est donc sans danger pour les humains et leur environnement, annonçait récemment le Food Institute.
La recherche décrit trois types de films alimentaires basés sur un biopolymère d’algues naturelles bien connu : l’alginate de sodium. On retrouve notamment ce composé dans les parois cellulaires des algues brunes. Les molécules d’alginate sont ensuite mélangées à l’acide férulique, un antioxydant naturel dérivé de la cannelle.
La combinaison rend le film homogène et plus rigide, mais surtout prolonge la durée de vie du produit. De plus, l’emballage est soluble dans l’eau, se dissolvant à près de 90 % en 24 heures. La solution est tellement simple qu’elle pourrait être utilisée par n’importe quel fabricant de produits alimentaires.
« Le film peut être produit dans une usine de production de polymères. La seule condition est qu’il doit répondre aux normes qui s’appliquent à la production alimentaire », a déclaré Grigory Zyryanov, professeur au Département de chimie organique et biomoléculaire de l’Université fédérale de l’Oural. « Et si une source inépuisable d’algues se trouve à proximité dans l’océan, il sera assez simple de créer de tels films. »
L’acide férulique possède aussi une large gamme de propriétés pharmacologiques. Il a des effets anti-inflammatoire, antitumoral, hépato- et cardioprotecteurs, antiviraux et antibactériens. Enfin, les propriétés antioxydantes de cet acide permettent de conserver les aliments plus longtemps qu’avec un emballage plastique. La solution pour en finir avec ces déchets est enfin là.
Source : The Food Institute
