La start-up espagnole Novameat a créé ce qu’elle appelle le Steak 2.0 : imprimé en 3D, il possède la texture et l’apparence d’une pièce de viande mais il est en réalité fait à base de petit pois, d’algues et de jus de betterave, rapportait le Montreal Times le 6 janvier.
Le Steak 2.0 de Novameat a été constitué grâce à une imprimante 3D capable de générer les fibres fines des trois aliments remplaçant la viande : pois, algues et jus de betterave. Le fondateur de la start-up, Giuseppe Scionti, indique que son aspect visuel est plus ou moins définitif. Pour le goût, des recherches sont encore en cours pour trouver un meilleur résultat.
Le prochain objectif de la start-up est de pouvoir produire ce steak à un prix pratiquement équivalent à la production d’un steak de viande bovine. Sans tuer d’animaux et avec un impact environnemental moindre.
Source : Montreal Times
