Situé dans le sud de l’Angleterre, le restaurant végétarien et vegan Nourish Cafe a ouvert ses portes mardi 29 octobre. Particularité du lieu, il sert exclusivement des plats faits avec de la nourriture destinée à la poubelle, nous apprenait Metro vendredi 1er novembre.
https://www.facebook.com/ukharvest/videos/538623963623925/
À l’origine de ce concept, une association, UK Harvest, qui collecte la nourriture que les supermarchés s’apprêtent à jeter pour la redistribuer gratuitement à des associations.
Stacey Cullen, directrice des opérations, explique : « Nous pensions depuis un petit moment que nous pourrions ouvrir un restaurant. Ainsi, nous générons un revenu reversé intégralement à des œuvres de charité afin de fournir encore plus de nourriture aux gens ».
Un cercle vertueux qui concerne tout de même plus de sept tonnes de nourriture par semaine, une nourriture délaissée par les supermarchés car elle approche de sa date de péremption et vouée à être jetée à la poubelle.
L’entreprise collectant également des aliments non utilisés lors d’événements d’entreprises, le menu du Nourish Café s’avère être plutôt varié.
Source : Metro
