Crédits : The Araki
C’est l’un des plus petits restaurants de Londres et sans doute l’un des plus réputés. Enfin, ça l’était.
The Araki ne peut accueillir qu’une dizaine de personnes. S’y attabler est donc un privilège de taille. Mais le 8 octobre dernier, le guide Michelin a dévoilé son classement pour la Grande-Bretagne et l’Irlande, et d’après The Independent, le restaurant de sushis a perdu ses trois étoiles d’un seul coup.
C’est un coup dur pour ce lieu de prestige, installé depuis 2014 dans le quartier de Mayfair. Son créateur, Mitsuhiro Araki, a reçu ses deux premières étoiles en 2016 et la troisième a suivi deux ans plus tard ; une première pour un restaurant japonais au Royaume-Uni. Il possède également un autre restaurant trois étoiles à Tokyo, et vient d’en ouvrir un troisième à Hong Kong en mars 2019. À Londres, il faut compter plus de 350 euros pour un menu dégustation.
Mais au début de l’année, Araki est rentré à Tokyo, confiant le restaurant londonien à son protégé, Marty Lau. Une perte de régime était envisagée par les expert·e·s gastronomiques, mais personne ne s’attendait à une telle dégringolade. Marty Lau a expliqué à CNN que le fait de ne plus faire partie du guide Michelin 2020 était une honte, mais qu’iels prenaient ça « comme un jugement juste et un nouveau départ après celui de notre maître Mitsuhiro ». L’équipe de The Araki a choisi de ne pas demander d’explication au guide.
https://www.instagram.com/p/ByL_-BylPnJ/?utm_source=ig_web_copy_link
Sources : The Independent/CNN
