Crédits : L214
Derrière la médaille d’or reçue au concours général agricole par le producteur de foie gras du domaine de la Peyrouse, en Dordogne, se cachent des méthodes écœurantes. Dans une vidéo partagée par l’association L214 ce mercredi 11 décembre, on peut voir des employés de cet établissement rattaché au lycée agricole de Périgueux jeter les femelles dans un bac d’équarrissage, où elles meurent de faim ou d’étouffement. Les mâles partent de leur côté au gavage, précise Le Monde.
Classé « patrimoine gastronomique protégé » depuis 2006, le foie gras est produit à partir des canetons, les canettes ayant le foie trop petit et nervuré. La loi française permet de les éliminer à condition de le faire immédiatement, par gazage ou broyage. Au domaine de la Peyrouse, des œufs non éclos sont parfois jetés dans une benne où les nouveaux-nés meurent par étouffement ou de faim.
« Nous avions déjà filmé dans des couvoirs et des salles de gavage, mais les pratiques de cet établissement constituent un délit », juge Sébastien Arsac, porte-parole de L214. « Il ne s’agit pas d’une pratique isolée : les images ont été tournées en octobre et novembre, à la suite d’un premier signalement cet été. » Des inspecteurs de la direction départementale de la cohésion sociale (DDCSPP) ont d’ailleurs constaté « le recours à une méthode non réglementaire d’euthanasie par asphyxie des canettes à l’issue du sexage ».
Mise en demeure de régulariser ses méthodes, l’exploitation s’est équipée d’un outil de broyage selon son directeur, François Héraut.
Source : L214/Le Monde
