La start-up américaine Eat Just (aucun lien avec Just Eat) s’apprête à commercialiser sa viande de poulet fabriquée en laboratoire à Singapour. Une première mondiale pour la viande de synthèse, donc sans abattage d’animaux, confirmait la BBC le 2 décembre.
Pour la société dont le siège social est basé à San Francisco, il s’agit d’une première « percée pour l’industrie alimentaire mondiale », à une époque où l’on doit trouver le moyen de produire de la viande dans le respect de l’environnement. En effet, la consommation de viande ordinaire est une menace pour la planète car le bétail produit des gaz à effet de serre, tandis que l’exploitation des forêts pour faire place aux élevages détruit nos barrières naturelles contre le réchauffement climatique.
La demande de substituts de viande durables augmente en raison de la pression croissante des consommateurs, soucieux autant du respect de l’environnement que du bien-être des animaux. « Je suis sûr que notre approbation réglementaire par la ville de Singapour pour la viande de culture sera la première d’une longue série, ici et dans d’autres pays du monde », s’enthousiasme Josh Tetrick, cofondateur et PDG de Eat Just.
La start-up n’a pas révélé le prix de ses nuggets de laboratoire, mais ils seront bientôt disponibles dans divers restaurants de Singapour. Dans les années à venir, Eat Just compte parvenir à faire baisser leur prix en-dessous de celui du poulet conventionnel, afin de s’adresser à tout type de public. Notre consommation de viande pourrait augmenter de plus de 70 % d’ici 2050, aussi l’alternative proposée par la viande de laboratoire peut jouer un rôle dans la préservation de l’environnement.
Source : BBC
