Lorsqu’il a ouvert Quinsou, le chef Antonin Bonnet voulait retrouver la simplicité et le bonheur de la cuisine du terroir qui a baigné son enfance, passée entre Lyon et la Lozère. Une cuisine authentique, à laquelle il a apporté la sophistication apprise aux côtés de Michel Bras dans ses années de formation. Sans oublier les influences coréennes venues de son épouse… Au final, Quinsou est un restaurant en forme d’autoportrait où la saucisse se marie aux blettes et au kimchi pour former des burgers délicieux qui n’existent nulle part ailleurs. Antonin Bonnet nous a ouvert les portes de ses cuisines pour nous partager les richesses de son univers culinaire.
