Avant de s’installer à Paris, le chef napolitain Giuseppe Cutraroa fait le tour du monde avec ses pizzas. Mais il s’est à présent posé dans le XXe, un quartier populaire où il s’est senti libre de renouer avec la tradition modeste de la pizza napolitaine. Il nous a invités à découvrir les secrets de sa pizza préférée, qu’il décrit comme « un petit voyage ». Sa pizzeria Peppe Paris vient d’être élue meilleure pizzeria d’Europe 2021, après avoir remporté le prix de meilleure pizza napolitaine du monde en 2019.
