Alors que le Premier ministre Edouard Philippe annonçait la fermeture de tous les lieux accueillant du public « non indispensables à la vie du pays », samedi 14 mars, de longues files se formaient devant quelques McDonald’s. Certains Français voulaient y manger une dernière fois. Depuis, les restaurants ont fermé et seuls les supermarchés, les pharmacies et les tabacs restent ouverts, afin d’éviter la propagation du coronavirus (Covid-19). Les accros aux frites, nuggets et burgers de l’enseigne américaine sont perdus.

Dès dimanche 15 mars, McDonald’s a annoncé que la vente à emporter au drive et la livraison à domicile fonctionnaient toujours via Uber Eats, Stuart et bientôt Deliveroo. Mais les cuisines des différentes franchises ont en fait fermées les unes après les autres. « Quelques services de livraison à domicile et de drive sont disponibles dans certains territoires avec la mise en œuvre de l’ensemble des mesures barrières possibles », indique la direction française par e-mail ce lundi 23 mars, sans plus de précisions.

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Quoiqu’il en soit, les clients fidèles ont la désagréable sensation d’avoir oublié le goût du Big Mac. Alors si vous ne pouvez vraiment pas attendre, voici la recette originale du sandwichs star de McDonald’s, à reproduire chez vous tant que vos enseignes favorites seront fermées, et bien sûr si vos supermarchés n’ont pas été entièrement vidés…

Les ingrédients

  • viande hachée à transformer en steaks ou steaks hachés
  • pain à hamburger (prévoir un de plus par burger, afin de respecter le design du Big Mac)
  • salade iceberg (coupée en lanières)
  • cornichons (coupés finement)
  • tranches de cheddar
  • oignons (blancs, coupés finement)
  • bacon (en option)

Pour la sauce

  • mayonnaise
  • relish de cornichons
  • moutarde jaune (celle américaine vous voyez, pas celle de Dijon)
  • vinaigre
  • ail et oignons en poudre
  • paprika

La préparation

Pour la sauce, il suffit de mélanger les ingrédients. Les quantités se font à l’œil, en goûtant au fur et à mesure, car certains préfère l’aigreur et d’autre le sucre. Faites seulement attention à ne pas forcer la main sur le vinaigre, une cuillère à café suffit (ou un peu plus selon la quantité souhaitée). Si vous ne trouvez pas de relish de cornichons, vous pouvez le faire vous-même en mélangeant des cornichons coupés finement avec du sucre, des oignons, du sel, du vinaigre de cidre et un peu de moutarde.

Une fois la sauce prête, passons au burger.

Pour commencer, veillez à ce que le diamètre des steaks soit plus large que celui du pain. Parsemez les de sel et de poivre et balancez les sur une poêle chaude avec de l’huile (d’olive c’est meilleur pour la santé). Pour la cuisson, vous gérez. Les pains peuvent être grillés au grille pain ou, mieux, dans la poêle où viennent de cuir les steaks, de façon à ce qu’il s’imprègnent légèrement du goût de la viande.

Les éléments principaux sont tous là, il vous faut donc les assembler.

Sur le pain du bas, badigeonnez de la sauce, saupoudrez d’oignons et de salade et placez une tranche de cheddar. Vient ensuite le premier steak, rajoutez-y des oignons (et même une tranche de cheddar ça ne fait pas de mal). Le second pain aura aussi le droit à de la sauce, des oignons et de la salade, ainsi que des tranches de cornichons. Et vous pouvez ajouter des oignons, de la salade et du cheddar sur le deuxième steak. Il n’y a plus qu’à refermer délicatement avec le troisième et dernier pain, que vous aurez tartiné, avec la sauce.

À ce stade, vous avez (normalement) une réplique quasi-parfaite, et même plus appétissante que le Big Mac d’origine. Avant de déguster, voici la touche finale, si le fromage n’est pas assez fondu : placez le sandwich au four quelques instants.