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Le chef Arnaud Bloquel a été redressé de 14 000 euros par l’URSSAF. Le motif ? il déjeunait dans son propre restaurant, écrit ce lundi France Info Outre Mer.
En 2018, un fonctionnaire se présente dans le restaurant étoilé du chef Arnaud Bloquel, en Guadeloupe, pour un contrôle. Son travail fait, il s’apprête à quitter les lieux lorsqu’il demande au chef où il déjeune. « Je mange dans mon restaurant puisque j’y passe mes journées », répond spontanément ce dernier.
Sauf que la loi stipule qu’un gérant majoritaire dans une entreprise de restauration a l’obligation de déclarer les repas pris sur place. L’Urssaf a alors redressé le chef sur trois ans, en se basant sur la dépense moyenne d’un repas servi au client, soit 107 euros pour ce restaurant étoilé. Montant total de l’ardoise, 14 000 euros.
Une hérésie pour Arnaud Bloquel : « Comme tous les cuisiniers, je conserve les produits nobles pour les clients et je me restaure avec des pâtes ou des plats simples et peu coûteux, comme le reste de mon équipe dont le repas apparaît à environ 6 euros sur leur bulletin de paie », explique le chef cuisinier.
Maigre consolation, le chef pourra échelonner dans le temps le paiement de cette addition salée.
Source : France Info Outre Mer
