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Près de Nanning, dans le sud de la Chine, Pang Cong veille sur un élevage de porcs géants. Dans la ferme de cet agriculteur de la province de Guangxi, une bête atteint 500 kg sur la balance, soit le poids d’un ours polaire, relatait Bloomberg le 6 octobre.
Depuis que la peste porcine africaine a réduit le cheptel du pays asiatique de moitié, le prix de la viande monte en flèche. Il a augmenté de 70 % cette année. Pour juguler l’inflation, le gouvernement demande aux paysans d’augmenter leur production. À quoi Pang Cong répond en élevant des animaux de plus en plus gros. Certains sont vendus plus de 10 000 yuans (1335 euros) ce qui équivaut à trois fois le salaire moyen.
Dans la province de Jilin, au nord-est du pays, il est désormais fréquent de voir des porcs de 175 ou 200 kg, là ou le poids moyen est de 125 kg. Tout le monde veut avoir des bêtes « aussi grosses que possible », selon le fermier Zhao Hailin, y compris les producteurs industriels de protéines comme Wens Foodstuffs Group, Cofco Meat Hildings Ltd et Dabeinong Technology Group Co.
Selon le vice-Premier ministre Hu Chunhua, la Chine sera confrontée à une pénurie de 10 millions de tonnes de porc en 2020, une quantité supérieure à ce qu’elle peut acheter sur les marchés internationaux.
Source : Bloomberg
