Crédits : Université du Danemark du Sud Y en a marre des chips. Ou alors d’accord, mais des chips de méduse. C’est grosso modo ce que s’est dit une équipe de chercheurs de l’université du Danemark du Sud, qui ont découvert une façon révolutionnaire de consommer l’une des plus vieilles créatures du monde. Leur étude s’apparente à une recette pour préparer des chips de méduse, histoire de changer un peu nos habitudes à l’heure de l’apéritif et de participer à résorber le problème de la faim dans le monde. La logique est simple : les mers et les océans sont saturés de méduses, qui prolifèrent sans interruption depuis des milliers d’années, et de vastes populations d’êtres humains ne mangent pas à leur faim. N’est-ce pas la clé pour rétablir une certaine balance ? 
Crédits : Université du Danemark du Sud C’est en tout cas l’avis de la gastrophysicienne danoise Mie Thorborg Pedersen, qui a mis au point une nouvelle façon de sécher les méduses pour pouvoir les manger comme des chips croustillantes en un rien de temps. Il se trouve qu’elles existent déjà en Asie, mais le processus est extrêmement lent. Il faut en effet entre 30 et 40 jours pour que les méduses soient fin prêtes à être distribuées en magasins, rapporte le journal de l’université danoise. La méthode élaborée par Pedersen obtient assèche les méduses en deux jours. Pour ce faire, elle utilise simplement de l’alcool. En plongeant les méduses dans l’alcool, celui-ci remplace l’eau qu’elles contiennent. Lorsqu’il s’évapore ensuite, les méduses sont parfaitement sèches et fines comme du papier. Leur goût n’est pas très prononcé, mais il reste au goût de la chercheuse danoise, qui est convaincue de l’intérêt majeur de sa trouvaille. Vous verrez, en 2027 on ne pourra plus se passer des chips de méduses à l’apéro. Source : SDU
