Crédits : marcante-testa.it Si vous cherchez un endroit où dîner aux chandelles, il y a peu de chances que vous pensiez à une prison. Et pourtant, c’est à l’intérieur du centre pénitencier de Casa Circondariale Lorusso e Cutugno, situé à Turin, que le Liberamensa, un restaurant raffiné au design soigné, s’est ouvert au grand public. Combiner gastronomie et engagement social, tel est le leitmotiv de ce lieu où travaillent – du chef aux serveurs en passant par les cuistots et la plonge – une petite vingtaine de détenus. Le restaurant a ouvert ses portes en 2008. D’un commun accord entre l’administration pénitentiaire et l’association Liberamensa, une partie du réfectoire de la prison a été transformée en restaurant chaleureux. Deux architectes, Andrea Marcante et Adélaïde Testa, se sont mobilisés pour élaborer un décor épuré et vintage. Le restaurant propose une carte avec des produits locaux frais et de qualité. Un premier pas vers une réinsertion sociale pour les détenus qui se découvriraient une passion pour la restauration. 
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