On dirait de la viande, tendre et savoureuse, ça en a presque le goût, mais ça n’en est pas. Car un mouvement de « bouchers herbivores » est en plein essor aux États-Unis : ils affirment qu’on n’a pas besoin d’animaux pour manger de la viande. Leurs produits – steaks, salami, saucisses, ribs – sont faits à base de protéines végétales et reproduisent à s’y méprendre le goût unique de la viande, pour lequel se damnent les carnivores. À ceci près que l’impact environnemental lié à leur production est considérablement amoindri, sans parler du mal fait aux animaux dans le processus, réduit à néant. Ils s’appellent No Evil Foods, Atlas Meat-Free Deli, Monk’s Meats, et ces restaurants/traiteurs pourraient bien faire fureur outre-Atlantique cette année. Si c’est bien le cas, on ne tardera pas à voir s’exporter le principe chez nous. Source : The New Omnivore Une start-up californienne a mis au point un steak végétal révolutionnaire. ↓ 
