Du Cubano au Pan Con Biftec, voici le best-of des meilleurs sandwichs américano-cubains : Le Cubano 
Le plus connu, amené en Floride par les émigrés cubains dès le début du XIXe siècle. Il est composé de tranches de jambon fumé et de rôti de porc mariné au mojo (jus d’orange amère et ail). Le tout, accompagné de cornichons à l’aneth et de gruyère, est passé à la plancha. Ainsi le pain restera moelleux à l’intérieur tout en étant croustillant à l’extérieur : c’est le point commun des nombreux types de pains utilisés dans la préparation des sandwichs cubains. Le Medianoche 
C’est le nom donné à un pain brioché jaune-orange, car préparé avec de l’oeuf. Grillé avec du jambon et du gruyère, la tradition veut qu’il soit consommé pendant la nuit à La Havane (medianoche signifie « minuit » en espagnol), avec un petit café au lait avant d’aller se coucher. De nos jours, on le consomme plus communément au petit-déjeuner. Le Bocadito 
Son nom évoque une « petite bouchée » en cubain. En effet il est préparé dans de petits ronds de pain blancs. Ouverts en deux, on les tartine de fromage frais, de tapenade et de salade de thon. Les vrais cubains l’enrichissent avec la pasta de bocadito : du jambon finement émincé mélangé à de la crème, des piments et de la mayonnaise. Ils sont généralement servis comme snacks dans des fêtes. Le Pan Con Minuta 
En Floride, la proximité de la mer justifie la présence de petites daurades panées typiques. Celles-ci ont été incorporées à la tradition du sandwich cubain, pour former le Pan Con Minuta. Avec une goutte de ketchup et une pincée d’oignons blancs finement découpés, on le trouve habituellement dans les restaurants de fruits de mer. Le Frita Cubana 
Sorte d’hamburger cubain, le Frita Cubana est très populaire aux États-Unis depuis les années 30. Un petit pain cubain est fourré d’un pâté fait de boeuf, de porc et de chorizo accompagné d’une sorte de ketchup proche de la sauce barbecue. Tout ça caché par une multitude de petites frites cubaines, les papas fritas. Il s’agit du sandwich le plus répandu dans les rues de Miami, où l’on peut le trouver à chaque coin de rue vendu dans des food trucks. La Croqueta Preparada 
La croqueta, comme son nom le suggère, est une sorte de croquette très répandue dans la cuisine espagnole. Cette petite boule panée est remplie d’une béchamel au jambon, à l’écrevisse, au crabe, au fromage ou à la pâte de goyave. Pour la Croqueta Preparada, les croquettes sont disposées en couches avec du jambon et du gruyère, à la manière d’un Cubano. Mais ce sandwich se distingue par son aspect très crémeux. La Galleta Preparada 
Galleta signifie cracker, genre de biscuit salé craquant qu’on sert à l’apéro. Ici deux grandes bandes de cracker font guise de pain, tandis qu’à l’intérieur les ingrédients habituels du Cubano sont disposés mais, cette fois-ci, frais. Plus difficile à trouver, la Galleta Preparada est très sollicitée par les connaisseurs. Le Calle Ocho 
C’est le nom de la rue principale du quartier cubain de Miami. Sandwich club improvisé à la sauce cubaine, il est fourré de tranches de gruyère, puis toasté avant l’ajout de dinde, de jambon, de bacon, de salade, de tomate et de mayonnaise. Le tout est particulièrement frais et croustillant. L’Elena Ruz 
Elena Ruz Valdez-Fauli faisait partie de la bourgeoisie cubaine dans les années 20. C’est elle qui a imaginé ce sandwich, confectionné sur la base d’un mélange de dinde, de fromage frais, et d’une confiture de fraise aigre-douce. Le pain utilisé est le même que pour le Medianoche. Elena Ruz a ensuite rejoint la Floride lors d’un exode des familles riches de La Havane, où elle a transmis son savoir-faire. Depuis, le Elena Ruz a connu de nombreuses déclinaisons. Le Pan con Lechon 
Dans ce sandwich, le pain est garni de rôti de porc au mojo. Sorte de viande de kebab locale, on le trouve un peu partout dans les cafétérias cubaines. Il est assez gras et peut se servir avec des oignons et de la sauce piquante. Pan Con Tortilla 
Comme son nom l’indique, ce sandwich est composé d’une tortilla, sorte d’omelette espagnole très populaire. Le goût d’un Pan Con Tortilla change en fonction de la préparation de celle-ci. Classiquement, on en trouve composées de poivre, d’oignon et de fromage. Certaines cafétérias servent ce sandwich avec du jambon ou du chorizo. Attention à ne pas le confondre avec le sandwich bien américain aux œufs brouillés. Le Pan Con Bistec 
Ce sandwich est la variante « casse-croûte » d’une autre spécialité cubaine : le bistec de palomilla. Ce plat se compose de steak mariné dans de l’ail et du jus de citron, servi avec des oignons blancs crus et des papas fritas. Le sandwich incorpore ces éléments, avec un peu de salade, de tomate, et de mayonnaise. En Floride, les clients ajoutent du ketchup, petite modification locale accordée par les nouvelles générations issues de l’immigration cubaine. Source : Lucky Peach Le truc de Fidel, c’était les produits laitiers. 
